Entre las numerosas dietas, es muy difícil elegir una que no requiera grandes costos financieros y al mismo tiempo permita al cuerpo mantener un equilibrio de nutrientes incluso en una dieta restringida. Es por eso que la dieta del trigo sarraceno es tan popular. En términos de utilidad, los cereales reemplazan todo un conjunto de alimentos, actúan rápidamente y son económicos.
Todo el secreto radica en la preparación correcta de la papilla, que, como plato principal de la dieta, hará que el cuerpo se deshaga de los depósitos de grasa, el exceso de líquido y otros lastre.
Los beneficios del trigo sarraceno para el cuerpo humano.
En cuanto a su valor nutricional, el trigo sarraceno es uno de los cereales líderes entre los cereales. La proteína que contiene es casi como la carne, que reemplaza con éxito en la dieta de los vegetarianos. Y los carbohidratos, a diferencia de la mayoría de los cereales, son muy pequeños, lo que es importante para los diabéticos y los que están perdiendo peso. Al mismo tiempo, el trigo sarraceno es rico en fibra, lo que significa que puede limpiar el hígado y todo el tracto digestivo.
El contenido de vitaminas y microelementos en este cereal es un tema aparte. Las vitaminas B son esenciales para el corazón y el cerebro, proporcionan una buena visión y un equilibrio entre agua y sal, y la vitamina P es buena para los vasos sanguíneos.
El ácido fólico, fósforo, potasio, hierro, zinc y una lista completa de otros oligoelementos y ácidos útiles hacen que el trigo sarraceno sea indispensable para reponer la vitalidad, el metabolismo celular y lipídico.
Es por eso que la papilla de trigo sarraceno es imprescindible en el menú de mujeres embarazadas, niños y todos los que se preocupan por su salud. Y, por supuesto, en la dieta de quienes controlan su peso. De hecho, con cualidades tan valiosas, el trigo sarraceno tiene un bajo contenido de calorías y la capacidad de eliminar el exceso de colesterol y otras sustancias innecesarias del cuerpo. Una combinación tan exitosa formó la base de la dieta de trigo sarraceno.
Posible daño a los cereales.
Debido a su fácil tolerancia, el trigo sarraceno no tiene contraindicaciones de uso. Pero se recomienda en cantidades limitadas para personas con enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, con tendencia a espasmos y diarreas, así como durante procesos inflamatorios en el sistema digestivo.
Duración de la dieta de trigo sarraceno y posible pérdida de peso.
Con toda la utilidad del trigo sarraceno, la duración máxima permitida de una dieta basada en él sin daño tangible para el cuerpo es de 14 días. Además, la pérdida de peso más pronunciada se produce en la primera semana. Por lo tanto, los nutricionistas han desarrollado opciones para diferentes duraciones: tres, cinco, siete días y dos semanas. Después de todo, no todos pueden soportar una mono-dieta durante mucho tiempo, en cuyo caso puede elegir una opción más suave.
Cuántos kilogramos se gastarán en un cierto período de tiempo, es imposible decirlo con certeza. Todo depende del peso "inicial" y la masa de otras características individuales. En promedio, en una semana es posible perder de 1, 5 a 3 kg, y en dos, de 3 a 6 kg. Este proceso es tanto más obvio cuanto más kilos de más hay en el cuerpo. Puede repetir el curso de pérdida de peso de trigo sarraceno no antes de un mes y medio después del anterior.
La forma correcta de cocinar gachas dietéticas.
El trigo sarraceno para bajar de peso se prepara de una manera especial: debe cocinarse al vapor, no hervir. Por tanto, es más conveniente cocinar de inmediato el volumen requerido para el día. 500 g de granos de trigo sarraceno por la noche deben verterse con agua hirviendo en un volumen de 1, 5 litros, cubrirse con una tapa y colocarse en un lugar cálido o envuelto en una manta. Por la mañana, la papilla dietética desmenuzable estará lista para comer.
Se obtiene una opción más rápida usando un termo. Se vierte un vaso de cereal en su matraz y se vierte con dos vasos de agua hirviendo, y luego se cierra con una tapa. Una infusión de 45 minutos es suficiente para que la papilla esté lista.
De esta forma, el cereal conserva su valor tanto como sea posible. La papilla dietética excluye los aditivos en forma de sal, azúcar, aceite, especias y salsas.
Variedades de dieta de trigo sarraceno.
La variedad de dietas a base de trigo sarraceno es bastante amplia. Las opciones más famosas:
- trigo sarraceno estricto;
- ahorrador (curación);
- kéfir de trigo sarraceno;
- trigo sarraceno y manzana;
- trigo sarraceno y hortalizas;
- trigo sarraceno con frutos secos;
- con productos lácteos bajos en calorías;
- con verduras, magro pescado y carnes magras.
Una dieta estricta implica el uso exclusivamente de trigo sarraceno al vapor y agua, de vez en cuando una pequeña cantidad de kéfir, pero esta opción es una verdadera prueba de fuerza de voluntad. El más popular es el kéfir de trigo sarraceno, que permite, además de la papilla, hasta un litro de kéfir por día.
Una dieta moderada de trigo sarraceno para bajar de peso también se utiliza como alivio terapéutico para el cuerpo. Ella le permite agregar un poco de requesón a un desayuno de trigo sarraceno, un trozo de carne magra para la cena, así como un refrigerio al día en forma de manzana o un vaso de kéfir o yogur sin aditivos.
La inclusión de frutos secos (no más de cinco a seis piezas por día) o una cucharadita de miel ayudará a quienes no se sientan bien sin azúcar en su dieta.
En cualquiera de las variaciones, puede beber agua corriente sin gas o té verde sin restricciones, comiendo de cuatro a seis veces durante el día, y la última es de 4 a 6 horas antes de acostarse.
Dieta mono durante 3 días
Es más probable que la versión de tres días no sea una dieta, sino un curso de descarga útil o una opción de prueba para aquellos que desean probar su fuerza antes de una restricción alimentaria más prolongada. Pero incluso en tan poco tiempo, muchos logran perder cerca de dos kilogramos y sienten agradables cambios en el estado de su piel.
Es óptimo seguir una dieta estricta de trigo sarraceno o kéfir de trigo sarraceno (hasta 1 litro de kéfir por día) durante los tres días. Si es demasiado difícil o aparece una sensación de debilidad por falta de azúcar, está permitido comer una manzana, naranja o alguna fruta seca.
Dieta durante 5 días
Un curso dietético más largo permite una mayor variedad de suplementos dietéticos de papilla elaborados con bajo contenido de calorías.
| Desayuno | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| 1er día | Gachas de trigo sarraceno, un vaso de kéfir bajo en grasa, una manzana | 200 g de papilla, 200 g de ensalada de verduras con aceite de oliva | Alforfón bañado en kéfir, té sin azúcar |
| 2 º día | Alforfón bañado en kéfir, manzana, té | Alforfón bañado en kéfir, 200 g de verduras frescas | Alforfón bañado en kéfir, té sin azúcar |
| 3er día | Durante el día, coma cinco porciones de trigo sarraceno empapadas en kéfir, beba más agua. | ||
| 4to día | Gachas de trigo sarraceno, 100 g de requesón bajo en grasa, 0, 5 tazas de kéfir | Gachas de trigo sarraceno, un trozo de carne magra hervida, verduras guisadas | 100 g de papilla de trigo sarraceno, un vaso de kéfir |
| Quinto día | Alternar trigo sarraceno con kéfir cada dos horas + mucha agua y té verde |
Dieta durante 7 días
Para una pérdida de peso tangible, se recomienda mantener una dieta de kéfir y trigo sarraceno durante toda la semana o guiarse por el siguiente esquema.
| Desayuno | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| 1er día | Gachas de avena, medio vaso de kéfir | Chuletas de trigo sarraceno al vapor sin aceite | Gachas de trigo sarraceno o cazuela, un vaso de kéfir |
| 2 º día | Panqueques de trigo sarraceno, un vaso de kéfir | Gachas de avena, frutos secos | Un vaso de kéfir |
| 3er día | Gachas de avena, frutos secos | Gachas de avena, ensalada verde | Gachas de avena, un vaso de kéfir |
| 4to día | Pan de trigo sarraceno, tortitas de trigo sarraceno | Gachas de avena | Gachas de avena, manzana |
| Quinto día | Gachas de avena, un vaso de kéfir | Ensalada de col, chuletas de trigo sarraceno al vapor | Un vaso de kéfir, naranja o manzana. |
| 6to día | Un vaso de kéfir | Chuletas de alforfón al vapor | Gachas de avena o cazuela, un vaso de kéfir |
| Séptimo día | Panqueques de trigo sarraceno, un vaso de kéfir | Gachas de avena, frutos secos | Un vaso de kéfir |
Dieta durante 14 días
| Desayuno | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| 1er día | Gachas de avena, café sin azúcar | Sopa de verduras | Alforfón con verduras al horno |
| 2 º día | Gachas de avena con verduras, té sin azúcar | Sopa de alforfón con leche sin azúcar | Alforfón, huevo cocido, verduras |
| 3er día | Durante el día: gachas de trigo sarraceno, más agua. | ||
| 4to día | |||
| Quinto día | Durante el día: trigo sarraceno con frutos secos, decocción de rosa mosqueta. | ||
| 6to día | Trigo sarraceno, té | Caldo de pollo con hierbas | Trigo sarraceno con coliflor rebozada |
| Séptimo día | Gachas de avena con verduras | Okroshka con huevo | Trigo sarraceno, huevo |
| Octavo día | Gachas de avena, requesón, té | 200 g de ternera hervida baja en grasa | Gachas de avena con verduras |
| Noveno día | Dentro de tres días: trigo sarraceno en agua, kéfir, té sin azúcar | ||
| Décimo día | |||
| Undécimo día | |||
| Duodécimo día | Gachas de avena, té | Sopa ligera de verduras | Alforfón, un puñado de nueces |
| Día 13 | Gachas de avena con frutos secos | Sopa ligera con lentejas | Gachas de avena con verduras y setas |
| Día 14 | Gachas de avena, requesón bajo en grasa | Caldo con huevo | Gachas de pechuga de pollo al vapor |
La dieta puede ser deliciosa
A continuación, encontrará recetas que puede utilizar para diversificar su dieta de trigo sarraceno y aprovecharla al máximo.
Sopa de trigo sarraceno
Por tres litros de agua tomamos un vaso de trigo sarraceno, y además:
- cebolla;
- zanahoria;
- pimiento morrón
- 2 tomates
- unos trozos de coliflor;
- algo de vegetación.
Pica finamente cebollas, zanahorias y tomates y cocina a fuego lento con una cantidad mínima de aceite vegetal. Póngalos en agua hirviendo junto con el trigo sarraceno y otras verduras y cocine durante unos 15 minutos. Al final de la cocción, agregue las hierbas y un poco de sal.
Una versión menos estricta permite añadir patatas y un poco de ghee o huevo batido.
Gachas de avena con verduras
Para un vaso de trigo sarraceno necesitarás un calabacín mediano, 1 pimiento morrón, 2 tallos de apio, un tomate fresco (o una cucharadita de tomates secos), hierbas frescas o hierbas secas al gusto, 40 ml de aceite vegetal.
Vierta la harina con dos vasos de agua hirviendo y reserve. Mientras tanto, pelar y cortar las verduras en dados y los pimientos en tiritas y sofreír en aceite caliente. Previamente, el aceite se puede calcinar con puré de comino u otros condimentos favoritos, así como con tomate seco.
Combine las verduras preparadas con trigo sarraceno, agregue medio vaso de agua, pimienta y sal, hierva toda la masa debajo de la tapa y luego cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Después de eso, retire del fuego, agregue las hierbas picadas y sirva.
Chuletas de trigo sarraceno
Para 200 g de cereal, tome 1 huevo y 1 cebolla. Además, necesitará pan rallado, hierbas frescas y sal, así como aceite vegetal para freír.
Sin embargo, las chuletas dietéticas se cocinan mejor al vapor o en el horno.
Hierva el trigo sarraceno en agua con sal hasta que esté tierno y frío. Pica la cebolla en cubos y agrégala al trigo sarraceno junto con el huevo crudo. Use una picadora de carne para convertir la mezcla en trigo sarraceno picado. Agregue pan rallado a la carne picada en tal cantidad que se vuelva lo suficientemente espesa como para formar chuletas.
Los esculpimos con las manos mojadas, los freímos o los enviamos a baño maría o al horno.
Panqueques de trigo sarraceno
Los panqueques dietéticos se hornean en el horno. Según esta receta, son exuberantes y tiernos. Se deben pasar 300 g de trigo sarraceno y un paquete de requesón a través de una picadora de carne, agregar gradualmente 4 cucharadas de harina, una cucharada de azúcar y 0. 5 cucharaditas de sal, y en el proceso de amasado adicional, agregar 1 vaso de bajo contenido de grasa cCrea agria.
Coloque la mezcla en una bandeja para hornear para formar panqueques y hornee hasta que esté dorado.
Rollos de col de trigo sarraceno
Debe quitar las hojas superiores del tenedor de repollo, luego bajar la cabeza de repollo en agua hirviendo, cocinar hasta que esté medio cocido, enfriar un poco y desarmarlo en hojas. Los lugares de engrosamiento de los pecíolos deben batirse ligeramente.
Es mejor cocinar la carne picada con anticipación. Para hacer esto, se deben mezclar unos 300 g de trigo sarraceno hervido con cebollas fritas y un huevo. Envuelva la carne picada en hojas, formando sobres o cilindros, y colóquela en una bandeja para hornear engrasada.
Horneamos durante unos 10 minutos, luego rellenamos con crema agria con la adición de sal y pimienta y enviamos al horno por otra media hora. En lugar de crema agria, puede usar salsa de crema agria con la adición de una pequeña cantidad de harina frita en mantequilla y caldo de verduras. Sirva los rollitos de repollo espolvoreados con hierbas picadas.
Alimentos prohibidos durante la dieta
Una dieta de trigo sarraceno real excluye por completo el uso de sal y azúcar, aceite, mayonesa, salsa de tomate y cualquier otra salsa, especias y condimentos. La carne y el pescado, si se incluyen en la dieta durante este período, deben ser magros. Los productos lácteos también deben tener un bajo contenido de grasa y excluir la presencia de aromatizantes y aditivos aromáticos.
Por supuesto, bajo una prohibición total toda la harina y las verduras dulces, picantes y saladas con almidón como las patatas y las frutas superdulces como los plátanos o los dátiles.
Salir de la dieta
Este es un momento muy escrupuloso, del que depende la seguridad del resultado logrado con la ayuda de una dieta, así como la minimización del estrés para los órganos y sistemas al volver a una dieta normal.
Para que los kilogramos perdidos no regresen en poco tiempo, debe salir del modo de restricción sin problemas. Durante la primera semana, es aconsejable no recordar las harinas, los alimentos dulces y grasos.
Poco a poco, puede introducir mantequilla de alta calidad y cada día o dos agregar dos o tres nuevos productos: varias variedades de carne y pescado moderadamente grasosas, despojos, quesos, nueces. Beba suficiente agua y té verde y, lo más importante, no coma en exceso.
Sin embargo, muchos de los que han pasado por el curso de descarga no sienten la necesidad de tener hábitos alimentarios poco saludables previos y se adhieren conscientemente a una dieta equilibrada, minimizando o eliminando por completo la repostería industrial, las salsas con grasas trans y altas cantidades de sal, grasas y comida frita.
Contraindicaciones
Cualquier dieta es un estrés poderoso para el cuerpo, incluso si se basa en un producto tan útil como el trigo sarraceno. Durante este período, es posible que haya debilidad, fatiga y dolores de cabeza, por lo que es mejor no planificar este evento en el momento de una fuerte sobrecarga física o psicoemocional: exámenes, una emergencia en el trabajo, etc.
En cualquier caso, incluso una persona que se considere perfectamente sana debe consultar a un médico antes de iniciar una descarga prolongada.
Las contraindicaciones estrictas son:
- embarazo y lactancia;
- cualquier forma de diabetes;
- hipertensión;
- alta actividad física;
- período estresante;
- enfermedades nerviosas;
- enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda;
- insuficiencia cardíaca o renal;
- sometido a operaciones quirúrgicas en los órganos abdominales;
- el período de recuperación después de cualquier cirugía, lesión grave o infección.
Opiniones de nutricionistas sobre la eficacia de las dietas de trigo sarraceno
La experiencia práctica de la pérdida de peso permite a los nutricionistas afirmar que las dietas a base de trigo sarraceno son efectivas en términos de pérdida de peso y sostenibilidad del resultado, siempre que las restricciones se superen correctamente. El cuerpo obtiene suficiente proteína y fibra, vitaminas y minerales, por lo que se minimiza el daño.
Sin embargo, la monotonía del gusto puede ser tolerada con bastante fuerza, especialmente por personas que ya no sienten pasión por las gachas de trigo sarraceno. Para comprender qué tan aceptable es esta opción para un organismo en particular, los expertos recomiendan dedicar primero un día de descarga de trigo sarraceno a la semana.
Conclusión
Incluso si el resultado de la dieta parece insuficiente, es altamente indeseable exceder el umbral establecido de 14 días; esto puede provocar una deficiencia de vitaminas y la exacerbación de enfermedades crónicas. Está permitido repetir la pérdida de peso con trigo sarraceno no antes de un mes y medio.
Si durante el período de la dieta se siente mal o siente síntomas de exacerbación de enfermedades existentes, así como sensaciones desagradables previamente desconocidas, debe salir suavemente de las restricciones y consultar a un médico. Escuche y ame su cuerpo, y definitivamente apoyará sus actividades de bienestar con sus reservas internas.